Tempe on pavun parempi muoto

Tempe on runsaasti proteiinia sisältävä, helppokäyttöinen vegaaninen kasvisruokavalmiste. Tempeä voi käyttää kuten lihaa. Tempestä valmistat aterian helposti ja nopeasti: pilko, paista ja mausta. Reseptisivulle.

Tempe on arkiruokaa Indonesiassa, jossa soijatempellä on jo tuhatvuotiset perinteet. Muualla maailmassa tempe on vasta tulossa tunnetuksi. Englannin kielessä tempe on "tempeh", suomeksi ja indonesiaksi "tempe".

Palkuaisen tempet valmistetaan palkokasveista: uusimaalaisesta herneestä ja härkäpavusta sekä pohjanmaalaisesta sinilupiinista. Palkokasvit ovat erinomaisia valkuaisen eli proteiinin lähteitä. Kotimaiset kaura, tattari, hamppu ja pellava sopivat papujen seuraan.

Tempe valmistetaan fermentoimalla. Papuihin lisätään Rhizopus-sieni, joka muodostaa pavuista jämäkän kakun. Sieni valmistaa B-vitamiineja ja muuttaa pavut helpommin sulaviksi.

Tutustu tuotteisiimme ja ota yhteyttä. Ajankohtaiset asiat ovat Facebookissa.

Palkuainen on osa Soya Oy:ta.

Hernetempe-burgeri - Palkuainen Lammi

Hernetempe paistettuna- Palkuainen Lammi

kuvat : Jere Nieminen ja Kerttu Keränen
 
Palkuaisen viimeisin Oivahymy-raportti